نوسان شدید در بازار زعفران / جهش ۱۰۰ درصدی قیمت‌ها در آغاز فصل برداشت
به گزارش سایت طلا، بازار زعفران در خراسان با ورود به روزهای نخستین برداشت محصول، شاهد تغییرات ساختاری در قیمت‌ها بوده است. بررسی‌ها نشان می‌دهد قیمت هر «مَن» (۳ کیلوگرم) گل زعفران در معاملات روز جاری، بین ۱۲ تا ۱۳ میلیون تومان نوسان دارد که در مقایسه با بازه زمانی مشابه در سال گذشته، رشدی دو برابری را تجربه کرده است.
تحلیل علت جهش قیمتی
کارشناسان معتقدند این افزایش قیمت ۱۰۰ درصدی، برخلاف روند سالانه، ناشی از عوامل گذرا در ابتدای فصل است. بر اساس تحلیل‌های میدانی، «کاهش عرضه در روزهای نخست برداشت» و «تقاضای هیجانی اولیه»، اصلی‌ترین محرک‌های این نوسان بوده‌اند. در واقع، با توجه به اینکه کشاورزان تازه مراحل چیدن گل را آغاز کرده‌اند، هنوز حجم قابل‌توجهی از محصول وارد زنجیره تأمین نشده است.
پیش‌بینی روند بازار
با این حال، فعالان بازار بر این باورند که این حباب قیمتی با گذشت زمان فروکش خواهد کرد. انتظار می‌رود با نزدیک شدن به اوج فصل برداشت (اواخر مهر و اوایل آبان)، با افزایش نرخ عرضه و رسیدن محصول به بازارهای عمده، قیمت‌ها روند کاهشی یافته و به سمت سطح تعادلی خود حرکت کنند.
