قیمت دام زنده و گوشت قرمز در تابستان گران می‌شود؟ پاسخ رئیس شورای تأمین دام به نگرانی‌ها
رئیس شورای تأمین دام کشور با تأکید بر اینکه در حال حاضر کمبودی در بازار گوشت قرمز وجود ندارد، اعلام کرد افزایش قابل توجه قیمت‌ها در تابستان پیش‌بینی نمی‌شود. منصور پوریان با اشاره به رشد هزینه‌های تولید، افزایش مصرف در مناسبت‌های اخیر و ضرورت تداوم تأمین گوشت گفت وضعیت جمعیت دامی کشور مناسب است اما برای حفظ تعادل بازار باید عرضه و تأمین مستمر ادامه داشته باشد.
به گزارش دیدبان اقتصاد بازار گوشت قرمز در روزهای اخیر به دلیل افزایش مصرف در مناسبت‌های مختلف و نگرانی از احتمال رشد قیمت‌ها مورد توجه قرار گرفته است. رئیس شورای تأمین دام کشور با بیان اینکه عرضه فعلی پاسخگوی نیاز بازار است، تأکید کرد در صورت ادامه روند تأمین و تسهیل ورود گوشت به بازار، انتظار افزایش شدید قیمت‌ها وجود ندارد.
منصور پوریان درباره وضعیت بازار دام و گوشت اظهار کرد: در بخش دام سبک شرایط مناسبی وجود دارد و دام‌های کشتاری به میزان کافی در بازار عرضه می‌شوند. بره نر کشتاری و دیگر اقلام دام سبک از نظر تعداد در وضعیت مطلوبی قرار دارند. در بخش دام سنگین نیز گوساله کشتاری به اندازه کافی در بازار موجود است.
وی درباره احتمال افزایش قیمت گوشت به دلیل رشد تقاضا گفت: قیمت هر کالا تابع میزان عرضه و تقاضاست و اگر تقاضا افزایش پیدا کند و عرضه محدود باشد، قیمت‌ها تحت تأثیر قرار می‌گیرند. با این حال در شرایط فعلی کمبودی در بازار گوشت وجود ندارد و میزان عرضه متناسب با نیاز مصرف‌کنندگان است.
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به تأثیر هزینه‌های تولید بر قیمت گوشت افزود: گوشت نیز مانند دیگر کالاها تابع هزینه‌های تولید است. دامدار برای رساندن دام به مرحله کشتار هزینه‌های مختلفی پرداخت می‌کند و افزایش قیمت نهاده‌های دامی در ماه‌های گذشته باعث رشد هزینه تولید و افزایش قیمت دام شده است.
پوریان درباره برخی پیش‌بینی‌ها مبنی بر گرانی گوشت در آینده نزدیک گفت: طی روزهای گذشته صحبت‌هایی درباره افزایش قیمت گوشت مطرح شده است اما تصور نمی‌کنم چنین اتفاقی رخ دهد. برخی از وجود تقاضای پنهان صحبت می‌کنند در حالی که تقاضای بازار نه‌تنها کاهش پیدا نکرده بلکه در برخی بخش‌ها افزایش یافته است.
وی ادامه داد: صنایع فرآورده‌های گوشتی مانند تولیدکنندگان سوسیس و کالباس همچنان از مصرف‌کنندگان اصلی گوشت هستند و میزان مصرف آن‌ها حفظ شده است. همچنین در ایام محرم و مراسم تشییع رهبر شهید به دلیل حضور گسترده مردم، مصرف گوشت افزایش یافت. سفرهای تابستانی و مراسم اربعین نیز از دیگر دوره‌هایی هستند که می‌توانند موجب افزایش تقاضا شوند.
رئیس شورای تأمین دام کشور تأکید کرد: وجود گوشت کافی در بازار به معنای توقف روند تأمین نیست و باید عرضه و ورود محصول با جدیت ادامه پیدا کند. ممکن است در برخی مقاطع میزان تقاضا از شرایط عادی بیشتر شود و به همین دلیل لازم است شرایط تأمین گوشت تسهیل شود تا محصول با قیمت مناسب در اختیار مردم قرار گیرد.
پوریان با اشاره به ظرفیت کشورهای همسایه برای تأمین گوشت گفت: ایران با کشورهای مختلفی مرز زمینی دارد که بسیاری از آن‌ها از تولیدکنندگان و صادرکنندگان دام و گوشت محسوب می‌شوند. کشورهایی مانند پاکستان و برخی کشورهای آسیای میانه ظرفیت مناسبی برای تأمین گوشت با شرایط مطلوب دارند.
وی همچنین خواستار حمایت بیشتر از تأمین‌کنندگان شد و افزود: ارائه تسهیلات ویژه و حتی تسهیلات اضطراری می‌تواند به تأمین مستمر گوشت کمک کند. افزایش حجم تأمین باعث ایجاد رقابت بیشتر در بازار و ثبات قیمت‌ها خواهد شد.
رئیس شورای تأمین دام کشور با اشاره به شرایط فعلی بازار گفت: وضعیت بازار همچنان تحت تأثیر شرایط خاص اقتصادی قرار دارد اما از نظر تأمین کالا مشکلی وجود ندارد. شرایط بازار نسبت به ماه‌های گذشته و به‌خصوص ابتدای جنگ بهتر شده و بازار دام و گوشت اکنون در وضعیت نسبتاً پایدار قرار دارد.
پوریان درباره جمعیت دامی کشور اظهار کرد: بر اساس آمارهای رسمی، جمعیت دام سبک کشور حدود ۶۸ میلیون رأس است. این در حالی است که نیاز سالانه کشور به دام سبک کشتاری حتی در زمان اوج مصرف حدود هشت میلیون رأس برآورد می‌شود.
وی با بیان اینکه مصرف گوشت در کشور الگوی فصلی دارد افزود: برخلاف مرغ که مصرف آن در طول سال ثبات بیشتری دارد، تقاضای گوشت قرمز در برخی ماه‌ها و مناسبت‌ها افزایش پیدا می‌کند.
رئیس شورای تأمین دام کشور درباره قیمت دام زنده گفت: در حال حاضر قیمت بره پرواری زنده حدود ۷۰۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم است و سایر دام‌های سبک کشتاری با قیمت پایین‌تر معامله می‌شوند. همچنین قیمت گوساله نر کشتاری درجه یک حدود ۶۰۰ هزار تومان به ازای هر کیلوگرم اعلام شده است.
پوریان درباره قیمت گوشت منجمد نیز اظهار کرد: از اعلام رقم دقیق قیمت گوشت‌های منجمد به ویژه گوشت‌های وارداتی خودداری می‌کنم زیرا اعلام یک عدد مشخص ممکن است به عنوان مبنای قیمت‌گذاری در بازار مورد استفاده قرار گیرد.
وی در پایان تأکید کرد: جمعیت دامی کشور در شرایط مناسبی قرار دارد اما تأمین مداوم گوشت همچنان ضروری است. افزایش عرضه می‌تواند به ایجاد رقابت قیمتی کمک کند و شرایطی را فراهم کند که قیمت‌ها برای بازار و مصرف‌کنندگان قابل قبول باشد.
از سوی دیگر برخی کارشناسان معتقدند افزایش عرضه دام به کشتارگاه‌ها همیشه به معنای رشد تولید نیست و در برخی موارد می‌تواند ناشی از فشار هزینه‌های تولید بر دامداران باشد. به گفته این کارشناسان، افزایش فروش دام به ویژه دام مولد و آبستن ممکن است در آینده بر توان تولید اثر بگذارد و نیاز به مدیریت دقیق بازار را افزایش دهد.
بر اساس گزارش‌های آماری، افزایش عرضه دام در مقاطع مختلف به دلیل رشد هزینه خوراک و نهاده‌های دامی و مشکلات اقتصادی دامداران رخ داده است. کارشناسان تأکید دارند برای جلوگیری از آسیب به زنجیره تولید، حمایت از دامداران و برنامه‌ریزی برای تأمین پایدار گوشت ضروری است.
