آغاز اجرای طرح فروش کیلویی نان از سنگکی‌های تهران
طرح فروش نان بر اساس وزن قرار است به‌صورت آزمایشی از نانوایی‌های سنگک تهران آغاز شود. در این شیوه قیمت نان به جای تعداد قرص بر مبنای وزن نان پخته‌شده محاسبه خواهد شد؛ طرحی که با هدف جلوگیری از کم‌فروشی و شفاف‌سازی میزان نان دریافتی مشتریان در دستور کار قرار گرفته است.
به گزارش دیدبان اقتصاد، قاسم نوده‌فراهانی، رئیس اتاق اصناف ایران، از برنامه اجرای آزمایشی فروش وزنی نان سنگک در نانوایی‌های دارای سهمیه آرد دولتی تهران خبر داد. وی با اشاره به گلایه‌های مردم از کوچک‌شدن اندازه نان‌ها گفت هدف این طرح آن است که مشتری در ازای مبلغ پرداختی، دقیقاً از مقدار نانی که دریافت می‌کند مطلع باشد.
بر اساس توضیحات رئیس اتاق اصناف ایران، وزن چانه خمیر نان سنگک حدود ۶۰۰ گرم است و پس از پخت باید به حدود ۳۸۰ تا ۴۰۰ گرم برسد. در روش جدید وزن نان پس از پخت مبنای محاسبه قیمت قرار می‌گیرد و تعداد نان دیگر معیار اصلی فروش نخواهد بود.
اجرای این طرح مستلزم تجهیز نانوایی‌ها به ترازوهای دیجیتال است. همچنین اطلاعات مربوط به وزن و قیمت نان باید در معرض دید مشتریان قرار بگیرد تا امکان بررسی میزان نان دریافتی و مبلغ پرداختی وجود داشته باشد.
با وجود اعلام جزئیات اولیه، هنوز نرخ هر کیلو نان سنگک و زمان دقیق آغاز اجرای آزمایشی مشخص نشده است. ضوابط مربوط به قیمت‌گذاری نان‌های کنجدی و سفارشی و همچنین زمان دقیق وزن‌کردن نان پس از خروج از تنور نیز باید تعیین شود.
نوده‌فراهانی تأکید کرده است که هدف از فروش وزنی نان، کاهش قیمت یا درآمد نانوایان نیست؛ بلکه این روش قرار است از کم‌فروشی جلوگیری کند و شفافیت بیشتری در معاملات میان نانوایی و مشتری به وجود بیاورد.
طبق توضیحات ارائه‌شده برای نانوایی‌های متخلف کاهش سهمیه آرد در نظر گرفته شده و در صورت تکرار تخلف، سهمیه آرد آنها قطع خواهد شد. در مقابل برخی فعالان صنفی درباره هزینه خرید ترازو، نیاز احتمالی به نیروی انسانی بیشتر و تأثیر میزان رطوبت نان بر وزن آن ابراز نگرانی کرده‌اند.
قرار است پس از بررسی نتایج اجرای آزمایشی فروش وزنی نان سنگک در تهران، درباره تعمیم این شیوه به سایر استان‌ها و انواع دیگر نان تصمیم‌گیری شود. با این حال، اجرای سراسری طرح به تعیین نرخ هر کیلو نان و ابلاغ ضوابط اجرایی آن وابسته خواهد بود.
